Mois: octobre 2018

Brownies cétogènes

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Rien de mieux qu’un bon brownie pour passer une envie de sucré, quoique cela devient de plus en plus rare quand on adopte le style de vie cétogène. Les bownies se congèlent, ce qui est pratique pour avoir un dessert à portée de main. Cette recette de base donne 16 carrés moelleux qui ont chacun: 2 grammes nets de glucides (soit 4 g. – 2 g. de fibres), 8 g. de gras et 6 g. de protéines. Dans un premier bol, mélanger la poudre de collagène (n’ayez pas peur, c’est étrange mais très bon), la farine d’amande, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et la poudre de café instantané Nespresso. Ce dernier ingrédient relève le goût du chocolat. Je m’en sert aussi dans les gâteaux ou glaçages au chocolat. Vous m’en direz des nouvelles. Pour un petit goût de chocolat mexicain, vous pouvez aussi ajouter aux ingrédients secs, une pincée de cannelle moulue et de poivre de Cayenne.

Apprendre la course ou courir ?

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J’apprend en lisant, d’autres vont préférer expérimenter. Le fait que l’être humain soit porté naturellement vers l’un ou l’autre me fascine. Comment certains plongent tête première dans une nouvelle technologie ou dans l’utilisation d’un appareil, sans avoir préalablement lu le manuel d’instructions. Je trouve le parcours expérimental beaucoup trop long. Dans ma perspective, difficile de saisir toutes les subtilités, les trucs et astuces en expérimentant. Pourquoi réinventer la roue ? Quelqu’un d’autre que nous a pris la peine de coucher sur papier comment aller du point A au point B, avec les conseils experts et sections pour utilisateurs avancés.

Mes premiers magnolias

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J’ai toujours rêvé d’avoir un magnolia dans ma cour. J’adore ses grandes fleurs qui ont pris naissance l’année précédente sous forme de boutons. L’exotisme de leur contour me donne l’impression d’avoir un peu d’orient à proximité.  À l’automne, on peut anticiper la vue de l’on aura, l’abondance qui viendra, une fois le printemps venu. Il existe un très bon blog au sujet de l’origine de l’espèce: Le magnolia dévoile ses secrets. Je vous invite à le consulter sans réserve.

Muffin anglais cétogène

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Il s’agit d’une recette super facile pour le petit déjeuner, si la faim est là. On peu l’apprêter comme les muffins anglais du commerce, pour des oeufs bénédictines, par exemple. Il se conserve bien 2 ou 3 jours au frigo. Les deux tranches épaisses comptent 4 grammes nets de glucides (soit 8 g. – 4 g. de fibres).

Maui- Plongée en apnée

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Je ne suis pas reconnue pour mon courage physique. Vous ne retrouverez pas de saut en parachute, en chute libre ou autres activités vertigineuses dans le récit de mes aventures. L’eau n’est pas non plus mon amie. Je nage comme une roche et préfère nettement voir l’eau de la rive que sous mes pieds. J’ai déjà passé des vacances de Noël à Cuba sans me baigner une seule fois. Ce n’est pas pour me plaindre, mais pour vous démontrer que même devant un paradis de mer, je suis difficile à tenter.

J’ai donc pris mon courage à deux mains, avec l’aide du calme olympien de mon cucurbitacée, et me suis lancée dans la belle aventure de la plongé en apnée. Avant notre départ pour Maui, Hawaï, nous a fait l’achat de masques, tubas antiretour et palmes, dans une boutique spécialisée en plongée sous-marine. Nous étions donc équipés pour explorer les fonds marins, à notre arrivée sur la côte de Wailea-Makena.

Je recommanderais à tous ceux qui veulent débuter en voyage, de s’exercer en piscine avant de partir, pour gagner du temps et de la confiance. Trop d’hésitations sur comment installer son équipement, prévenir la buée qui se forme avant même d’avoir mis son masque à l’eau fait perdre un temps fou et confirme l’impression que ce n’est pas une bonne idée. Après avoir marché à reculons, les palmes aux pieds, il faut cultiver son zen et adapter le rythme de sa respiration au calme de l’eau pour éviter la panique et le manque d’air.

La facade de la maison

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En façade, un grand tilleul trône au plein centre de la surface gazonnée. Le terrain fait une légère pente d’environ 3 pieds de dénivelé vers la rue. Une plate-bande, située à la partie droite de l’entrée et du balcon, débute avec un vieux physocarpus aurea. On y retrouve également: spirée (spirea), lavande (lavandula), hémérocalle (hemerocallis) jaune Stella de Oro, cèdre (thuya occidentalis) smaragd, caragné (caragna), genévrier rampant (juniperus horizontalis), une petite haie de lilas (syringa patula) Miss Kim, deux variétés de hostas à déterminer, trois hydrangés (hydrangea) Annabelle et un genévrier (juniper communis) qui est à son dernier été. Du côté gauche de l’allée centrale pour les voitures, un petit aménagement de graminées (calamagrostis overdam) et des hémérocalles (hemerocallis) rouges.

Mon plan bouffe cétogène

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Depuis l’été 2017, j’apprivoise le régime cétogène (ketogenic). Il existe amplement de littérature sur le sujet sur Internet et en librairie. Je n’ai donc pas l’intention de décrire en termes scientifiques les effets et bienfaits de cette approche alimentaire.

L’amitié

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Selon le Larousse, l’amitié est un : « Sentiment d’affection entre deux personnes ; attachement, sympathie qu’une personne témoigne à une autre : Être lié d’amitié avec quelqu’un ». À cette définition, je souhaite ajouter les prénoms : d’Ariane, Sophie, Sandrine, Jean-François et Jean-Marc, …. Tous ces visages que je côtoie depuis plus de 35 ans pour certains. Ces amis qui ont maturés, m’ont vu vieillir, grandir, évoluer. Le temps qui a passé, les familles qui sont nées, se sont séparées. Les succès professionnels, les réorientations de carrière, la santé, la maladie, les beaux souvenirs de voyage, le quotidien raconté au bout du fil, par courriel ou devant un bon souper. Ces amis qui ont su me regarder en face, parler vrai, me confronter à mes contradictions, me faire évoluer, me remettre en question. Ces amis à qui l’on peut tout dire, sans censure. La réciprocité de la relation, savoir qu’on est là pour eux, qu’ils peuvent compter sur nous, sans jugement. Les conseils donnés et reçus, lorsque l’on sent que c’est le moment. Parce qu’on se connait si bien, qu’on …

L’inventaire du jardin

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Par où commencer? L’inventaire du jardin est la première étape pour réaliser un bon plan de match. Pour ce faire, nous avons la chance d’avoir une référence imbattable en la matière, une encyclopédie vivante qui connait toutes les plantes en latin…j’ai nommé Pivoine, ma grande soeur paysagiste. Certains privilégiés de la zone 5 ont eu recours à ses services, depuis plus de vingt-cinq ans. Je l’ai eue pour moi seule, l’espace d’un week-end. Sans compter tous les appels téléphoniques… Le meilleur conseil qu’elle nous ait donné: attendez au moins un an avant de planter quoi que ce soit, le temps de voir où se pose le soleil à chacune des saisons. Cela veut dire prendre conscience, à chaque saison qui passe, de ce qui sera réchauffé par le soleil ou assombri par les branches fournies d’un grand arbre. De la vue, de telle ou telle fenêtre, quand les feuilles ne seront plus là.

L’art du jardin – l’arrivée

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Par un beau matin de décembre 2015, mon futur époux a trouvé notre maison sur le net. Quelques mois plus tard, nous avons emménagé dans ce petit paradis entre deux boisés, situé au coeur de Montréal. Le terrain de près de 9 000 pieds carrés avait été aménagé par la première propriétaire. Négligé depuis cinq ans, le jardin avait besoin d’amour…justement, les idées plein la tête, c’est ce genre de projet qui nous allume. Entre la découverte des végétaux et des espèces d’oiseaux qui passent ou qui nichent dans le coin, un univers complet s’ouvrait à nous.