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Ragoût de pattes de cochon – typique met québécois du temps des fêtes

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Voici une recette familiale que j’aime entreprendre pendant cette période de réjouissance. Ce met copieux se savoure en bonne compagnie et réchauffe nos cœurs avec ses odeurs de réveillon d’antan. On retrouve aussi habituellement dans l’assiette des patates pilées (purée) et des betteraves marinées. Certains vont cuisiner de bonnes tourtières (pâtés à la viande) et une dinde farcie pour composer le menu parfait des froids hivers québécois.

Biscuits moelleux cétogènes

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J’ai une confession à vous faire: j’aime les biscuits. Est-ce que les principes du régime cétogène auxquels j’adhère signent l’arrêt de mort de ces petits bonheurs bien ronds? Que nenni. Voici une recette de biscuits à base de beurre d’amande qui se réalise en un tour de main et qui fera également plaisir aux adeptes de l’alimentation sans gluten.

Mocktails cétogènes – sirop aux épices

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Inspirée par les cocktails du temps des fêtes, voici une recette de sirop sans sucre aux épices qui sent bon le genièvre. Allongé avec de l’eau pétillante, les adeptes de gin tonic seront confondus. Que vous souhaitiez limiter votre consommation d’alcool ou respecter le régime cétogène (ketogenic), rien de mieux que cet heureux mélange pour célébrer l’esprit en paix.

Brownies cétogènes

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Rien de mieux qu’un bon brownie pour passer une envie de sucré, quoique cela devient de plus en plus rare quand on adopte le style de vie cétogène. Les bownies se congèlent, ce qui est pratique pour avoir un dessert à portée de main. Cette recette de base donne 16 carrés moelleux qui ont chacun: 2 grammes nets de glucides (soit 4 g. – 2 g. de fibres), 8 g. de gras et 6 g. de protéines. Dans un premier bol, mélanger la poudre de collagène (n’ayez pas peur, c’est étrange mais très bon), la farine d’amande, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et la poudre de café instantané Nespresso. Ce dernier ingrédient relève le goût du chocolat. Je m’en sert aussi dans les gâteaux ou glaçages au chocolat. Vous m’en direz des nouvelles. Pour un petit goût de chocolat mexicain, vous pouvez aussi ajouter aux ingrédients secs, une pincée de cannelle moulue et de poivre de Cayenne.

Muffin anglais cétogène

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Il s’agit d’une recette super facile pour le petit déjeuner, si la faim est là. On peu l’apprêter comme les muffins anglais du commerce, pour des oeufs bénédictines, par exemple. Il se conserve bien 2 ou 3 jours au frigo. Les deux tranches épaisses comptent 4 grammes nets de glucides (soit 8 g. – 4 g. de fibres).

Mon plan bouffe cétogène

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Depuis l’été 2017, j’apprivoise le régime cétogène (ketogenic). Il existe amplement de littérature sur le sujet sur Internet et en librairie. Je n’ai donc pas l’intention de décrire en termes scientifiques les effets et bienfaits de cette approche alimentaire.